NyTinat

 

 

När jag bakar bullar så gör jag alltid något fel som gör att fyllningen rinner ut på plåten i pölar av smör-socker-kardemumma. Inte riktigt vad som är meningen, men inget ont som inte har något gott med sig - den söta geggan som stelnar till mjuksega bitar har gett inspiration till den här kolan - kardemummakola!

 

Precis som chokladkolan måste man slå in dem i smörpapper när de är skurna, för kolan är mjuk och gillar att flyta ut och klibba ihop med grannkolorna. Och det är lättare att skära/klippa dem i bitar om kolan har legat i kylen nån timme innan man sätter igång.

 

 

ca 30-40 bitar

 

200 g ljus sirap

2 dl vispgrädde

2 dl socker

1-3 krm fint malen kardemumma

 

Klä en avlång sockerkaksform med bakplåtspapper

Blanda sirap, socker, och vispgrädde i en kastrull

Värm och koka till ca 115°C, smaka av med kardemumma så det blir lagom

Koka till ca 121°C, gör kulprov och koka tills kolan har den konsistens du vill ha

Häll kolasmeten i formen och låt svalna helt innan du klipper eller skär den i bitar (går lättast om kolan är kylskåpskall)

Slå in kolorna i smörgåspapper så de inte klibbar ihop