NyTinat

 

 

I våras gick jag och ett par väninnor en kurs i thailändsk matlagning på medborgarskolan. Kul att lära sig om alla ingredienser och få en hel trave enkla recept, även om jag var galet trött på thaimat efter de fem veckorna!

 

Nu när hösten närmar sig så börjar ändå smaklökarna ändra sig och längta efter varma mättande grytor och värmande kryddor. Dessutom försöker jag få in lite mer fisk i vår kost (vi är usla på att äta fisk regelbundet!)

 

Under kursen lagade vi den här grytan (Ho Mok Pla) i små portions-ramekin-formar i ett vattenbad i ugnen, men jag testade att göra alltihop i en vanlig ugnsform och det blev jättefint. Vill man inte att grytan blir vattnig av fisken så steker man den först, annars är det bara att blanda och skjutsa in i ugnen!

 

 

3 port

 

300g fiskfilé (jag valde lax)

2 msk röd currypasta

1 burk kokosmjölk

1 ägg

1 tsk soyasås eller fisksås

några blad koriander eller persilja

1 chilifrukt (mild)

3-4 kaffir lime leaves (eller 1 tsk torkade)

 

 

Sätt ugnen på 200°C

 

Skär fisken i bitar

Stek fisken om du vill ha torrare/krämigare gryta

Blanda kokosmjölk med currypasta, ägg, soya/fisksås och limeblad

Lägg fisken i en ugnsfast form

Häll över såsen

Kärna ur chilifrukten om du inte vill ha grytan för stark, skiva den och strö chiliskivorna över grytan

Tillaga mitt i ugnen ca 30 min

Servera med ris eller nudlar

 

 

Foto: NyTinat