Köttbullar i jordnötssås

 
 
Lite smådålig bild tagen direkt över spisen, men vi var så hungriga så det fanns inte tid att göra en riktig fotografering med upplagd mat etc. Den här maträtten bjöd kompisen Sara på när vi satt barnvakt hos hennes syster och det har kliat i mig efter att testa själv! Thai-köttbullar i jordnötssås med nudlar hur gott låter inte det?
Att det dessutom var busenkelt att laga (tog ca 40-45 min) gav ju ett plus i kanten.
 
Receptet nedan är baserat på jordnötssmör, men har man överblivna jordnötter hemma så kan man pulverisera ca 50-100g i matberedaren och använda istället för jordnötssmöret. Men salta inget innan de tillsätts i så fall, för de brukar ju kunna vara ganska salta ändå.
 
Köttbullarna fick jag små och jämnstora genom att använda ett teskedsmått som form, bara att kleta i köttbullesmet och pila ut så blev det lagom stora klumpar. Jag använde nötfärs i det här receptet, men det går jättebra att experimentera med annan färs efter tycke och smak, kolla bara så köttbullarna blir genomstekta.
 
 
Thaiköttbullar i jordnötssås
ca 4 port
 
500g nötfärs
1 krm lökpulver
1 krm salt
svartpeppar
2 stänk malen ingefära
 
400 ml kokosmjölk
2 msk jordnötssmör
1 tsk thai red curry paste
 
förslag på tillbehör: 1 pkt nudlar
 
Blanda köttfärsen med kryddorna och knåda ihop till en jämn konsistens
Rulla lagom stora bullar av smeten, hur stora man gör är en smaksak, jag ville ha riktigt små
Bryn köttbullarna i en stekpanna, eventuellt i omgångar om de är många, lägg dem åt sidan
Tillsätt currypasta och jordnötssmör till pannan och låt det fräsa lite
Häll över kokosmjölken, blanda till en jämn sås som får koka upp
Lägg ner köttbullarna i såsen och låt dem koka på svag värma med lock
Koka under tiden nudlarna
Smaka av jordnötssåsen och salta om det behövs
 
 
 
Foto: NyTinat

Kommentera här: