Chicken Taquitos

 
 
Ett av mina största laster råkar vara sajten Pinterest, jag spenderar nog ohälsosamt mycket av min tid pinnandes det ena efter det andra. Paddan dyker ofta fram när vi har placerat rumporna i soffan och slökollar på tv, framför allt när Erik kollar på the Walking Dead. Men det finns värre laster, så jag tänker inte sluta än!
 
Min receptsamling på pinterest har blivit ganska gedigen genom åren så jag har bestämt mig för att börja beta av recepten ett efter ett så att jag får testa dem och inte bara sitta och dregla. Merparten av recepten man hittar på Pinterest är från USA vilket gör det extra roligt då det ofta är saker man inte sett förr. Det krångliga är däremot att översätta allt till metric-systemet (cups, ounces etc gör mig vansinnig) och att det ibland inte går att hitta motsvarande ingredienser i Sverige, men då får man improvisera!
 
Först ut blir en pin som ledde till ett recept på Cooking Classy (notera att jag refererar till ursprungssidan och inte till Pinterest som en del gör! Pinterest är inte en källa, precis som man inte kan skriva "bild från Google" på en av Leila Lindholms bilder)
Creamy baked chicken taquitos lät alldeles underbart mexikanskt gott! Jag är alltid på jakt efter lite nya fredagsmys-taco recept som inte är de klassiska tacosen. Kyckling är en favorit i texmex för mig, jag beställer alltid kyckling på texmex-restauranger både hemma och i USA!
 
Och oooo I'm in love! De här blev helt fantastiskt goda krispiga rullar med krämig kycklingfyllning och en kryddning som smakade texmex utan att smaka pås-mix! De blir en återkommande rätt här hemma, det kan jag lova!
I originalreceptet serverades de med mexikanskt ris, men jag körde på sallad-gurka-tomat-majs-kombon med avokado och det blev lika gott ändå!
 
 
Chicken Taquitos
8 st (räcker till ca 2-3 pers)
 
1 paket (á 8 st) minitortillas
400 g kycklingfilé
100 g färskost (tex Philadelphia)
1 gul lök
1 viltöksklyfta
3 msk salsa/tacosås (originalreceptet sa salsa verde, som görs på tomatillos, men jag hade ingen så det blev vanlig salsa)
3/4 tsk chilipulver (kan uteslutas/minskas om salsan är stark)
½ tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 msk limejuice
2 tsk färk hackad koriander (kan uteslutas eller ersättas med lite persilja om man inte gillar koriander)
2 dl riven ost
 
Sätt ugnen på 175°C
Stek kycklingen (i stora bitar eller hela filéer) och lägg den åt sidan
Finhacka lök och vitlök, stek dem gyllene i olja
Tillsätt salsa och philadelphiaost, kryddor och limejuice
 
Ta blandningen från värmen
Riv kycklingen i strimlor och blanda ner den i såsen 
Vänd ner osten
 
 

Fördela massan på tortillabröden, rulla ihop dem och lägg dem med skarven nedåt på plåt med bakplåtspapper
Pensla lätt med neutral olja

Grädda mitt i ugnen ca 5-10 min tills de är gyllenbruna och krispiga

 

 
 
 
Foto: NyTinat
 
 
 
 
 
 

Kommentarer:

1 Olini.blogg.se:

Vad fin blogg du har!

Kommentera här: