NyTinat

 

Jag brukar ju som bekant baka kakor och annat till alla födelsedagar, men det senaste året har det inte blivit så mycket, utan jag har förlitat mig på mumsiga köpekakor till min och Eriks födelsedagar istället. Bland de godaste jag har ätit på länge är de från ICA eller Göteborgskex (båda har varsin variant) med vit choklad och tranbär.

Till min senaste födelsedag för några veckor sedan bestämde jag mig för att det är dags att börja göra lite egna kakor igen och vad är väl bättre än att experimentera fram en egen variant av mina nya favvokakor?

 

 

30-40st

 

200 g smör

4½-5 dl vetemjöl (ett tips är Kungsörnens extra fina vetemjöl för småkakor!)

100 g vit choklad (gärna färdiga knappar om ni hittar, annars medelgrovt hackad)

½ dl socker

30 g torkade blåbär

40 g torkade tranbär

1 krm bikarbonat

 

Sätt ugnen på 175°C

Hacka eller klipp blåbär och tranbär i mindre bitar

Hacka chokladen medelgrovt (om den inte kommer i småbitar redan)

Rör smör och socker till en jämn smet

Blanda ner vetemjöl och bikarbonat

Nyp degen tills den nästan går ihop

Tillsätt bär och choklad

Nyp/knåda försiktigt tills degen går ihop

Rulla bollar av degen och lägg dem på plåt med bakplåtspapper

Grädda mitt i ugnen 12-15 min tills de börjar få lite färg