NyTinat

 

Snabb och lättlagad vardagsmat finns det alltid behov av i alla hushåll, stora som små, och mitt är inget undantag. En frittata är den perfekta rest-maten där man kan göra av med det mesta - kokt potatis, rostade grönsaker, smörgåspålägg, grönsaker etc. Dessutom är den både lättlagad och proteinrik.

I den här hade vi i lite överbliven kokt potatis, en trött paprika och några överblivna skivor skinka som låg i kylskåpet och skräpade.

 

 

4 port

 

ca 200g kokt potatis

1 liten lök

1 paprika

5 skivor skinka

1 paket fetaost

ca 8 st soltorkade tomater
5 ägg

1 dl mjölk

Timjan och basilika efter smak (torkad går bra)

några rejäla tag med pepparkvarnen

½-1 tsk salt om du inte har skinka i - skinka är salt

 

Skala och hacka löken, strimla paprikan och soltorkade tomaterna

Skär potatisen i småbitar

Skär fetaost och skinka i bitar

Vispa ihop ägg och mjölk, krydda ned basilika och timjan

 

Stek lök, paprika och potatis i omgångar

Lägg tillbaka alltihop i stekpannan

Strö fetaost, skinka och soltorkade tomater över grönsakerna

Häll äggstanningen över alltihop och stek på medellåg värme i 10 min med lock tills äggsmeten har stelnat

För att hjälpa smeten på traven kan man peta lite i frittatan så äggsmeten kan rinna ner och stelna.

 

Servera direkt ur pannan med en grönsallad som tillbehör