NyTinat

 

Jag känner att Eriks födelsedagstårtor nästan borde få en egen kategori, för de blir alltid otroligt fantasifulla skapelser. Årets tårta blev en blandning av allt det godaste gott - kladdkaka, pinocciotårta, färska bär, nötter och dajm!

Planen var att göra två tunna pinocciobottnar och en tunn kladdkakebotten för att den inte skulle bli så mäktig (vi var trots allt bara 4 personer på firandet). Resultatet blev istället en mastodonthög tårta av kolossala proportioner! Kan ha haft att göra med att jag ville testa min nya höga springform som bara är runt 20 cm i diameter, så det blev små men höga bottnar, men fruktansvärt god tårta blev det!

 

ca 8 bitar

 

2 äggvitor

1½ dl socker

25 g hackade hasselnötter

 

3 dl vispgrädde

200g (eller mer beroende på smak) färska hallon

Dajmkulor eller hackad dajm

 

Sätt ugnen på 200°C

Börja med kladdkakebotten: 

Smält smöret i en kastrull, ta från värmen

Hacka chokladen och rör ner den i smöret, rör tills chokladen smält

Rör ägg och socker pösigt, sikta i mjölet och bakpulvret

Tillsätt chokladsmör-blandningen och blanda ordentligt

Häll upp smeten i en springform klädd med bakplåtspapper

Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 min (känn med en sticka när det är önskad kladdighet)

 

Fortsätt med pinocciobottnarna:

Separera äggulor och äggvitor

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa till en styv marängsmet

Smält smöret, och låt det svalna

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt

Sikta i de torra ingredienserna, blanda och tillsätt sedan smör och mjölk, lite i taget.

 

Häll hälften av sockerkakssmeten i en springform, täck med hälften av marängsmeten och strö över hälften av de hackade hasselnötterna

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min

Upprepa med resterande smet (om du inte har turen att ha två formar vill säga)

 

 

Låt alla bottnar svalna ordentligt innan tårtan läggs ihop (jag gjorde mina dagen innan)

Vispa grädden till en icke-rinnig konsistens (ganska hårt vispad alltså, väldigt nära smörgränsen blev det för mig)

Bred hälften av grädden ovanpå kladdkakebotten, strö över rikligt med färska hallon

Lägg en av pinocciobottnarna ovanpå

Bred resten av grädden ovan på pinocciobotten och strö över dajmkulor eller hackad dajm

Placera den sista pinocciobotten ovanpå och håll tummarna för att inget rasar

 

 

 

Luta dig tillbaka och njut av spektaklet när tårtan ska skäras upp!