NyTinat

 

För några helger sedan var vi och köpte nya utemöbler på ICA Maxi här i Uppsala och medans vi stod och väntade på att de skulle plockas fram från lagret så botaniserade jag i husgerådsavdelningen. Ja, var annars?

Såklart snubblade jag över de sötaste små sockerkaksformarna! Eller muffinsformar ska det väl egentligen vara... 

Erik har önskat i evigheter att muffins ska smaka som sockerkaka. Eller mer ha konsistens som sockerkaka och det där smöriga brödade skalet på utsidan, så nu blev det upp till bevis.

Samtidigt som vi bakade Eriks mastodontmonster till födelsedagstårta så passade jag på att inviga mina små formar. Det blev vanliga vaniljsockerkakor, som egentligen är lite för mesiga i min smak (jag vill ha citron, apelsin, eller allra helst chokladsmak), men Erik gillar vanilj och födelsedagsbarnet ska väl få välja?

 

 

8st

 

100g smör

1 ägg

1 dl socker

1½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

¾ dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

 

lite smält smör och ströbröd/mjöl att bröa formarna med

 

Sätt ugnen på 175°C

Smält smöret och låt det svalna

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker

Blanda försiktigt

Tillsätt smöret lite i taget, sedan mjölken lite i taget

Rör till en jämn smet

Pensla insidan av formarna med smält smör, se till att komma åt ordentligt i alla detaljer

Häll lite ströbröd i varje form och skaka/snurra runt det tills insidorna är täckta.

Skaka ur överflödet

Fördela smeten i formarna och grädda ca 15-20 min mitt i ugnen (känn efter med en sticka när de är klara)

Servera gärna sockerkakorna med vispad grädde och färska bär som en liten bakelse!