Smultronkaka
Men så idag blev jag sugen på att baka en kaka till fikat och Amanda tyckte att det skulle vara en sockerkaka med smultron i.
Jag utgick från mitt recept på äppelkaka, för det tycker jag blir den helt klart saftigaste och bästa sockerkakan som finns.
Smultronkaka
200g smör
3 ägg
2 1/2 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Ca 2 dl frysta smultron (går också med färska men frysta mosar sig inte lika snabbt)
Sätt ugnen på 175°C
Smöra och mjöla/bröa en sockerkaksform, tex en springform eller liknande
Smält smöret
Vispa ägg och socker pösigt
Vänd ner de torra ingredienserna och sedan smör och mjölk
Vänd ner smultronen i smeten och häll smeten i formen (alternativt strö smultronen på ytan efter att smeten kommit i formen)
Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 50 minuter
Foto: NyTinat