NyTinat

 

 

På lördag är det kanelbullens dag, och även om jag inte är världens största fan av kenelbullar tänkte jag bjuda på ett höstigt kanelbulle-recept ändå!

Härom veckan var vi hundvakt åt en väninnas lilla valp och jag passade då på att bjuda på lite nybakat fikabröd.
Jag gjorde en helt vanlig fylld vetelängd och tillsatte lite rivet äpple i fyllningen för att göra den extra höstig!

 

Vetefläta med kanel och äpple
2 längder

Vetedeg (samma som står på baksidan av varenda mjölpaket)
150 g rumsvarmt (mjukt) smör
5 dl mjölk
50 g jäst (eller en påse torrjäst)
1 dl strösocker
½ tsk salt
800 g (~14 dl) Vetemjöl

Fyllning
2 grovrivna äpplen
1 dl socker
1 msk malen kanel

Pensling
Uppvispat ägg
Pärlsocker

 

Smula jästen i en bunke
Strö över salt och socker
Värm mjölken till 37-40 grader (den svalnar lite av bunken så jag brukar sikta på lite varmare temperatur)
Häll mjölken över jästen och rör tills allt har löst sig
Tillsätt smöret i små klumpar
Tillsätt vetemjölet och knåda (helst i maskin) till en smidig deg
Låt degen jäsa i bunken ca 30 min

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig igen
Dela degen i två delar och kavla verje del till en stor rektangel
Fördela rivet äpple, socker och kanel på varje del
Rulla ihop degen längs långsidan och lägg med skarven neråt på plåt med bakplåtspapper

Klipp snibbar i ovansidan av rullen och fläk upp dem lite omlott så fyllningen tittar fram
Låt jäsa ca 40 min
Pensla med ägget uppvispat med vattnet och strö över pärlsocker
Grädda i nedre delen av ugnen på 200°C i ca 20 min

 

Foto: NyTinat