Strawberry cheesecake fat bombs

 
 
Jag vet inte hur det är för er men när jag hör ordet fettbomb så tänkter jag genast på en 500g hamburgare med extra ost. I LCHF-sammanhang är en fettbomb en liten godsak med mycket fett och så lite protein och kolhydrater som möjligt. Något att ta till när man behöver öka sitt fettintag utan att överäta protein och kolhydrater med andra ord.
Den här bomben gjorde jag och väninnan Elin när vi hade LCHF-pepp för att komma upp på banan igen. Den innehåller i och för sig lite kolhydrater och protein, men efter att ha knappat in receptet på kostbevakningen.se så ser man att det är 90 E% fett.
 
Receptet hittade jag via Pinterest och heter Strawberry cheesecake fat bombs hos LowcarbSoSimple
Jag äter en eller två som fika eller glass när Erik vill ha fika på helgen. De är inte direkt söta, och lite hårda så jag ska testa att göra riktig LCHF-glass nån dag, tills dess får de duga.
 

Jordgubbsfettbomber 
9 st

70g jordgubbar
150g färskost (Arlas naturella utan tillsatser är kanon!)
60g smör (saltat eller osaltat är en smaksak, men de flesta verkar gilla osaltat)
½ tsk vaniljpulver
10 droppar flytande stevia

Utländska frysta jordgubbar bör kokas innan de används och sedan svalna
Låt smöret bli rumstempererat och mjukt så är det lättare att jobba med

Mixa jordgubbar, färskost och smör till en slät massa
Tillsätt vaniljpulver och stevia efter smak

Fördela smeten i 9 muffinsformar och förvara i frysen

 

Energivärde enligt kostbevakningen.se

IngrediensEnergiProteinFettKolhydr.FibrerAlkohol
  70 g jordgubbar 29 kcal 0 g 0 g 6 g 1 g 0 g
  150 g färskost 414 kcal 9 g 41 g 4 g 0 g 0 g
  60 g smör 432 kcal 0 g 49 g 0 g 0 g 0 g
  ½ tsk vaniljpulver 4 kcal 0 g 0 g 0 g 1 g 0 g
  2 gram stevia 0 kcal 0 g 0 g 0 g 0 g 0 g
Totalt 879 kcal 40 kcal 794 kcal 40 kcal 4 kcal 0 kcal
  i gram   10 g 90 g 10 g 2 g 0 g
i E%   5% 90% 5% 1%
0%
 
Per bomb: 1,11g protein, 10g fett, 1,11 g kolhydrater
 
 
Foto: NyTinat

Iskaffe

 
 
 
Så här i sommarhettan (30 grader i Uppsala idag) återanvänder jag ett av mina mest lyckade kafferecept!
Iskaffe med kaffeisbitar. Vansinnigt gott och svalkande en sån här varm dag framför allt om man är kaffenarkoman som jag!
 
 
Iskaffe
Ca 4 sådana glas som på bilden
 
Brygg en kanna kaffe (ca 8-10 koppar) och låt det svalna
Fyll en isbitsform med kaffe (eller en isbitspåse, för kaffet kladdar av sig lite)
Ställ isformen i frysen över natten
Häll resterande kaffe på en flaska och ställ i kylen
 
Till servering:
Fördela isbitarna i glas (ca 33cl stora)
Fyll på med kaffe och tillsätt mjölk efter smak
Stick i ett färgglatt sugrör så är det klart!
 
 
Foto: NyTinat
 
 

Sirapskakor Kolakakor

 
 
Idag gjorde jag ett litet ryck och bestämde mig för att ta med lite spontanfika till jobbet imorgon. eftersom det är sommar så finns det ingen som är tilldelad fikavecka på ett tag, så då kan ju jag ställa upp. 
Sirapskakor, kolakakor, kärt barn har många namn, men hemma hos mig heter de i alla fall sirapskakor.
När jag var liten och alla mammor bjöd på fika var det sirapskakor, havrekakor, bondkakor och brysselkex som regerade på somrarna, så för mig är de riktiga sommarkakor.
Sedan är ju skurna kakor i alla dess former bland det mest lättbakade man kan göra.
 
 
Sirapskakor
ca 30 st
 
100g smör
1 dl socker
2 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2½ dl vetemjöl
 
Sätt ugnen på 175°C
Vispa smör, socker, vaniljsocker och bakpulver till en slät massa
Tillsätt vetemjölet och blanda ihop till en deg
Dela degen i två delar och forma längder
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och platta till dem
Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 min tills de är gyllenbruna
Skär till kakorna diagonalt direkt ianna kakorna kallnar
 
Foto: NyTinat