Citrusdoftande torsk på bönbädd

 
 
Vi behöver äta mer fisk här hemma, det blir snarate en gång per månad än 1-2ggr i veckan som väl rekommenderas, så jag är alltid på jakt efter nya fiskrecept.
Den här gången lyckades jag få till torsk på en bädd av vita bönor och grönsaker som var jättelätt att laga, skötte sig själv i ugnen och hade fantastiskt mycket smak!
 
 
Torsk på bönbädd
4-5 port
 
2 paket torksfilé (totalt 800 g)
2 förp Stora vita bönor
4 tomater
1 paprika
1 citron
1-2 st citrongräs
salt
2 msk franska örter
 
 
Sätt ugnen på 200°C
Tina fisken
Skölj bönorna och låt dem rinna av
Skär tomaterna i halva hlyftor och paprikan i strimlor
Dela citrongräset på längden försiktigt så det inte blir några flisor
Lägg bönorna i en ugnsform med tomaterna och paprikan ovanpå
Lägg fiskblocken ovanpå grönsakerna med citrongräset bredvid
Krydda fisken med franska örter och riv citronskal ovanpå
Strö salt över fisk och grönsaker
 
Tillaga i nedre delen av ugnen i ca 40 min eller tills fisken är klar och grönsakerna är tillagade
Klyfta citronen och servera till fisken
 
 
Foto: NyTinat
 
 
 
 

Proteinpulverdessert med banan och choklad

 
 
Min väninna Ida introducerade mig till proteinpulver förra sommaren och sedan dess är jag hooked på Body Science Vassleproteinpulver som finns i flera riktigt goda smaker, där favvon helt klart är Päronsplitt som jag blandar med kvarg och äter till mellanmål. Tokmättande och smakar verkligen som päronglass!
 
Problemsmaken var Double Rich Chocolate. Den gör sig inte riktigt bra med kvarg, så den krävde lite mer uppfinningsrikedom.
Så en dag hade jag en sån där riktigt äckligt brun banan som annars brukar få bli bananmuffins, men den här gången tänkte jag att den borde kunna funka med chokladpulvret!
Så jag mixade helt enkelt bananen med proteinpulvret och kvarg och resultatet blev en chock! Hands down, det smakar efterrätt! Som en smält bananasplitt, ni vet den där såsen i botten på skålen som smakar smält glass, banan och chokladsås!
Så den här blandningen är numera ett stående inslag så fort det blir en gammal banan över. Perfekt att mixa ihop som ett nyttigare fika eller efterrätt!
 
 
Proteinpulverdessert med banan och choklad
till 2 portioner som på bilden
 
1 banan (gärna riktigt övermogen)
100 g kvarg
4 msk Double Rich Chocolate proteinpulver
 
Mixa bananen till en slät smet
Tillsätt kvarg och proteinpulver, mixa till en slät smet
Om man vill ha den mer smoothieaktig och rinnande tillsätter man 1-2 dl mellanmjölk efter smak
 
Håller ca 4 dagar i kylskåp
 
 
Foto: NyTinat
 
 
 
 

Tekakor med Keso

 

Jag gillar ju som bekant att blanda i lite av varje i mina bröddegar. Oftast är det något jag hittar i kylskåpet som behöver göras av med. Denna gång hittade jag en halv bytta keso och en flaska flytande honung - så Tekakor med Keso, hur låter det?

Tanken var att eftersom keso är proteinrikt och fint borde brödet få ett bättre näringsvärde, samtidigt som keso smakar väldigt likt mjölk (iaf enligt mig) och inte borde ta överhanden i smaken.
Och här experimentet blev faktiskt en succé! Keson gör tekakorna lite saftigare och tuggigare på ytan med en mild hint av ost. Man kan både äta dem som de är eller dela dem som en english muffin eller fralla.

 

Tekakor med Keso
ca 20 st

250g keso
5dl vatten
1/2 pkt jäst
1 tsk salt
2 msk honung eller sirap
3 dl havregryn
8 dl vetemjöl
2 msk smör
2-3 dl vetemjöl till utbakning

 

Värm vattnet till drygt 37°C
Blanda keso, vatten, honung och salt
Rör ner havregrynen och låt svälla
Tillsätt vetemjöl och kör i maskin ca 10 min
Låt jäsa ca 1h
Strö en dl vetemjöl på bakbordet, häll upp degen ovanpå och knåda in mjölet
Upprepa med ytterligare mjöl tills degen går att hantera utan att den kladdar för mycket
Kavla ut degen på lätt mjölat bakbort till ca 1 cm tjock
Ta ut runda kakor ca 10 cm i diameter med ett kakmått eller ett stort glas/liten skål
Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper
Knåda ihop överflödig deg och kavla ut igen, ta ut nya kakor och upprepa tills degen är slut.
Nagga kakorna och låt dem jäsa ca 45 min
Värm under tiden ugnen till 200°C
Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min

 

 

Foto: NyTinat