Smultronkaka



Vår trädgård producerar kopiösa mängder smultron. I år har jag plockat minst en liter, varav stora delar frysts in och resten har gått raka vägen ner i två små barnmagar.

Men så idag blev jag sugen på att baka en kaka till fikat och Amanda tyckte att det skulle vara en sockerkaka med smultron i.

Jag utgick från mitt recept på äppelkaka, för det tycker jag blir den helt klart saftigaste och bästa sockerkakan som finns.

Smultronkaka

200g smör
3 ägg
2 1/2 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Ca 2 dl frysta smultron (går också med färska men frysta mosar sig inte lika snabbt)

Sätt ugnen på 175°C

Smöra och mjöla/bröa en sockerkaksform, tex en springform eller liknande

Smält smöret
Vispa ägg och socker pösigt 
Vänd ner de torra ingredienserna och sedan smör och mjölk
Vänd ner smultronen i smeten och häll smeten i formen (alternativt strö smultronen på ytan efter att smeten kommit i formen)
Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 50 minuter

Foto: NyTinat
Visa fler inlägg