Star Wars choklad till May the fourth

 
 
Insåg att på måndag är det fjärde maj och därmed internationella Star Wars dagen (May the fourth be with you) och vad passar väl bättre än Star Wars-formad choklad att fira med?
De här pralinerna gjorde jag när vi hade avskedsfest för en Star Wars-besatt kollega i vintras och de blev en given succé!
Formarna hittade jag på Coolstuff (direktlänk här) för drygt ett år sedan (skrev om dem i det här inlägget) och de kom väl till pass.
 
Pralinerna var relativt lätta att göra om man bara är lite organiserad och låter det ta tid.
Han Solosarna var allra lättast för dem fyllde jag bara de små delarna av formen med smält Marabou Daim och ställde formen i frysen för att stelna. Darth Vader var lite krångligare, eftersom de pralinerna hade fyllning men det gick smidigt om jag växlade mellan Han Solo och Vader så att varje gång ett delmoment Vader ställdes i frysen på stelning så var Solo-formen frusen och redo för mer choklad.
 
Receptet på Darth Vader huvudena är baserat på mitt Baci-recept. Jag ville ha riktigt mörk choklad på utsidan och fyllningen med nötter passade bra både smakmässigt och för att Vader är lite "nutty".
 
 
 
Nutty Vaders
 
Utsida
200g mörk choklad (ca 70%)
 
Fyllning
250g nougat
50g mörk choklad
200g hackade rostade hasselnötter
 
Proceduren är lite pillig innan man har fått in snitsen så se till att ha gott om tid och lugn och ro i köket.
Smält den mörka chokladen försiktigt och häll en klick i varje form. Formen behöver inte fyllas, överskottet ska ändå ut igen.
Dunka formen i bordet så eventuella luftbubblor försvinner (de förstör detaljerna som ni ser på bilderna).
Använd en sked eller en pensel för att täcka hela insidan av varje form och sedan en sked för att ta bort eventuellt överskott som samlas i botten på varje form, det ska inte bli en klump mörk choklad utan ett skal.
Ställ formen i frysen några minuter tills den stelnat.
 
Blanda under tiden ihop fyllningen genom att smälta nougat och choklad och blanda i rostade nötter. Fyllningen ska vara mjuk nog att arbera med men inte så varm att den smälter chokladskalet.
Ta ut formen ur frysen och fyll varje hålrum med fyllningen, lämna några mm högst upp för att gjuta ett "lock"
Ställ formen i frysen tills fyllningen stelnat, det tar lite längre tid än skalet.
Ta ut formen ur frysen och fyll resterande plats med mörk choklad så det bildas ett lock. Släta till ytan med en palettkniv eller annat redskap.
Ställ formen i frysen några minuter tills allt stelnat
 
Tryck försiktigt ut de färdiga pralinerna och förvara dem i en burk. Jag ställde min burk i frysen medans jag gjorde fler praliner utifall att någon inte var helt stelnad än.
Sedan är det bara att upprepa tills ingredienserna tar slut.
Som sagt så var det smidigt att växla til Han Solo formen i alla Vaders fryssteg.
 
 
 
 
Han Solo in Daim
 
Jag tyckte Marabou Daim passade riktigt bra till den här, men man tar det man gillar.
 
Smält 200g Marabou Daim och fyll de små delarna av formen. Dunka formen i bordet flera gånger för att bli av med luftbubblor. Släta till ytan med en palettkniv eller annat redskap.
Ställ formen i frysen några minuter tills chokladen stelnat.
Tryck ut de färdiga chokladbitarna ur fromen och förvara i en burk (jag hade min i frysen som sagt)
Upprepa tills chokladen är slut.
 
 
Foto: NyTinat
 

Zombie Marshmallow pops

 

 
 
Senast jag surfade runt på Pinterest hittade jag de här otroligt söta Frankenstein-klubborna från Justataste.com gjorda av marshmallows som doppats i grön choklad (eller egentligen candy coating, men ändå)
Så nu när Halloween närmar sig ville jag försöka mig på något liknande men kanske mer lättlagat halloweengodis.
 
 
 
Nu är det ju så att alla fantastiska små ögon och liknande inte är så lätta att hitta i Sverige (hittade bara stooora ögon på Cervera, och de använde jag till något annat) och jag är inte lika ambitiös att jag orkar pilla med edible ink och sånt så det blev en Zombievariant av marshmallowsklubbor med grönfärgad vit choklad, svarta nonparellis som hår och vita sockerpärlor som kusliga vita ögon.
 
 
 
Jag kan i alla fall skryta med att de är ruggigt lätta och snabba att göra, framför allt när man har kommit in i ett bra tempo. Och de smakar jättegott och krunchigt!
 
 
Zombie Marshmallow pops
ca 14 st (100g choklad räcker till ca 14 pops, så öka om ni vill göra av med alla marshmallows)
 
1 påse marshmallows
100 g vit choklad
Grön karamellfärg (jag använde Wiltons pastafärg)
Vita sockerpärlor (finns bland strössel i affären eller här på nätet)
Svarta nonparellis eller svart/brunt strössel tex de här 
Klubbpinnar
En skål/mugg med strösocker eller en bit frigolit som torkställ
 
Bryt chokladen i bitar och lägg den i en mugg
Smält chokladen i mikron väldigt försiktigt
Blanda i grön färg till önskad nyans
Stick en klubbpinne i en marshmallow och doppa i chokladen
Skaka av överflöded tillbaka ner i muggen
Doppa toppen av marshmallowen i nonparellis eller strössel så det ser ut som hår
Tryck fast två sockerpärlor som ögon
Upprepa tills chokladen tar slut
Ställ klubborna i en skål/mugg fylld med strösocker eller en bit frigolit tills chokladen har torkat (jag torkade mina över natten)
 
 
 

Apelsingodis

 

Tanken var att det här skulle bli hemmagjorda marshmallows att göra krokofanter av, men nånting gick väldigt fel och istället fick jag ett lass supersega apelsinkarameller.

Något som visade sig väldigt viktigt är att pudra de här karamellerna med massor av florsocker elelr slå in dem i papper för de flyter ut lite när de ligger still och klibbar ihop till en enorm klump. Vilket gjorde att 10 minuter efter bilden här nedan hade tagits så hade jag en liten burk full med seg gegga som det tog 20 minuter och ett par krokiga bestick att bända loss

 

 

Receptet kräver en hel del vispning så kör i en matberedare om armarna inte räcker till

 

Apelsingodis
20-25 st

 

Finrivet skal och saften av en apelsin
½ dl vatten
225g socker
5 g glykos
1 äggvita

 

Blanda apelsinsaft, vatten, socker och glykos i en kastrull och koka upp utan omrörning
Koka till 150-160°C
Vispa upp äggvitan så den blir fluffig
Tillsätt den heta sockerlagen lite i taget till äggfluffet under kraftig vispning
Fortsätt vispa tills massan svalnar till hanterbar värme, ca 15-20 min
Olja en plåt eller köksbänken (inte träbänk) Stjälp upp godissmeten och hantera den med oljade händer
Dra ut och vik smeten, dra ut och vik tills den är blank och börjar stelna
Dra ut smeten i en sträng ca 1 cm bred och klipp av små bitar med en oljad sax
Förvara bitarna i massor med florsocker eller inslagna i smörgåspapper

 

Foto: NyTinat