Stuvad potatis med Isterband

 
 
 
Jag gillar inte korv, tro det eller ej men så är det. Grillkorv och kokt med bröd kan vara gott ibland, men aldrig att jag blir sugen på kryddiga chorizos, falukorv eller liknande från korvsläktet. Missförstå mig inte - jag äter om jag blir bjuden, men det är aldrig något jag längtar efter. Men det finns ett undantag - ISTERBAND!!! Jag börjar dregla bara av att skriva om dem! På något sätt är isterband inte korv utan bara något fantastiskt gott i korvförpackning som allra bäst serveras med persiljestuvad potatis.
Och eftersom vår persiljeplanta har tagit över lika mycke plats som en hel tomatplanta (no kidding) så var inte Erik svårövertalad på att vi måste använda den till något. Plan, lås, klick.
 
Stuvad potatis med isterband
4 port
 
4 isterband
 
800g potatis (vi gjorde på färskpotatis med skalet på, men vill man ha "snyggare" styvning så skala potatisen först)
2 msk smör
2 msk vetemjöl 
4 dl mjölk
salt efter smak
ca 4 kvistar persilja (även här efter smak)
 
 
Skala eller borsta potatisen och skär den i bitar
Koka potatisen mjuk i saltat vatten
Häll av vattnet och låt potatisen ligga i ett durkslag
Smält smöret i kastrullen du använde till att koka potatisen
Rör ut mjölet i smöret och tillsätt mjölken lite i taget
Låt stuvningen koka upp och lägg sedan i potatisen
Smaka av med salt och finklippt persilja
Stek isterbanden enligt anvisning på förpackningen
 
 Foto: NyTinat

Rostade potatishalvor

 
 
 
 
Om man som jag börjar bli lite trött på både potatisklyftor och hasselbackspotatis så kommer här ett mycket lättare recept på rostade potatishalvor som ser makalöst sofistikerade ut men är lätta att göra.
 
 
Rostade potatishalvor
 
Medelstora potatisar, tvättade men inte skalade (beräkna ca 3-4 potatishalvor per person)
Olja
Några stänk Paprikapulver, Lökpulver,Vitlökspulver
Flingsalt
 
Skär bort eventuella fula märken på potatisarna men behåll resten av skalet på
Dela varje potatis på längden och skär ett rutmönster nästan hela vägen igenom på insidan (som när man gör avokadokuber eller tärnar mango)
Lägg potatishalvirna i en oljad ugnsform med snittytorna uppåt, pudra med lite paprikapulver och lök- och vitlökspulver (valfritt, smakar som grillkrydda i slutändan) ringla olja över halvorna och baka mitt i ugnen i 200°C i ca 30-40 min tills de är tillagade.
Strö flingsalt över halvorna och servera genast!
 
Foto: NyTinat
 
Snygga ugnsformen hittar du här

Klyftpotatis



Klyftpotatis är ett tillbehör som det är svårt att tröttna på. Den här omgången gjorde vi en sommarkväll i Västerås när vi var husvakter och passade på att grilla.
Färskpotatis, olja och salt i all sin enkelhet!

Klyftpotatis
ca 4 port

15-20 normalstora färskpotatisar
olja
flingsalt

Sätt ugnen på 225°C
Skrubba potatisarna så att jord och lite av skalet försvinner
Skär dem i klyftor, blanda med olja i en långpanna, strö över flingsalt
Tillaga mitt i ugnen i ca 15-25 min (rör runt dem med jämna mellanrum)
Strö eventuellt över lite mer salt när de är klara


Foto: Tina