Strawberry cheesecake fat bombs

 
 
Jag vet inte hur det är för er men när jag hör ordet fettbomb så tänkter jag genast på en 500g hamburgare med extra ost. I LCHF-sammanhang är en fettbomb en liten godsak med mycket fett och så lite protein och kolhydrater som möjligt. Något att ta till när man behöver öka sitt fettintag utan att överäta protein och kolhydrater med andra ord.
Den här bomben gjorde jag och väninnan Elin när vi hade LCHF-pepp för att komma upp på banan igen. Den innehåller i och för sig lite kolhydrater och protein, men efter att ha knappat in receptet på kostbevakningen.se så ser man att det är 90 E% fett.
 
Receptet hittade jag via Pinterest och heter Strawberry cheesecake fat bombs hos LowcarbSoSimple
Jag äter en eller två som fika eller glass när Erik vill ha fika på helgen. De är inte direkt söta, och lite hårda så jag ska testa att göra riktig LCHF-glass nån dag, tills dess får de duga.
 

Jordgubbsfettbomber 
9 st

70g jordgubbar
150g färskost (Arlas naturella utan tillsatser är kanon!)
60g smör (saltat eller osaltat är en smaksak, men de flesta verkar gilla osaltat)
½ tsk vaniljpulver
10 droppar flytande stevia

Utländska frysta jordgubbar bör kokas innan de används och sedan svalna
Låt smöret bli rumstempererat och mjukt så är det lättare att jobba med

Mixa jordgubbar, färskost och smör till en slät massa
Tillsätt vaniljpulver och stevia efter smak

Fördela smeten i 9 muffinsformar och förvara i frysen

 

Energivärde enligt kostbevakningen.se

IngrediensEnergiProteinFettKolhydr.FibrerAlkohol
  70 g jordgubbar 29 kcal 0 g 0 g 6 g 1 g 0 g
  150 g färskost 414 kcal 9 g 41 g 4 g 0 g 0 g
  60 g smör 432 kcal 0 g 49 g 0 g 0 g 0 g
  ½ tsk vaniljpulver 4 kcal 0 g 0 g 0 g 1 g 0 g
  2 gram stevia 0 kcal 0 g 0 g 0 g 0 g 0 g
Totalt 879 kcal 40 kcal 794 kcal 40 kcal 4 kcal 0 kcal
  i gram   10 g 90 g 10 g 2 g 0 g
i E%   5% 90% 5% 1%
0%
 
Per bomb: 1,11g protein, 10g fett, 1,11 g kolhydrater
 
 
Foto: NyTinat

Ostplättar

 
 
En av få saker jag saknar på LCHF är bröd. En riktigt fluffig nybakad baguette med smör på är svårslaget, eller rostat bröd, frallor, you name it, en solig lördagmorgon.
Så första gången jag bakade ostplättar blev jag redigt besviken - inte bröd. Punkt.
Men ett par månader senare bakar jag en sats nästan varje vecka och är nästintill beroende! 
Receptet jag har utgått ifrån kommer från Tjockkocken, men jag kör dubbel sats och byter ut lite fiberhusk mot pofiber. Allra godast är de nybakade (men svalnade) med ett tjockt lager Bregott och ost på.
Går utmärkt att både frysa och köra i brödrosten!
 
Ostplättar
16 st
 
6 ägg
5 msk färskost eller creme fraiche
200 g riven ost (mild variant blir godast)
1 msk bakpulver
2 msk fiberhusk
2 msk pofiber
3 msk krossade linfrön
1 krm salt
Frön till dekoration, tex pumpafrön och solrosfrön (funkar utan också)
 
Sätt ungnen på 200°C
Vispa upp äggen tillsammans med färskosten
Tillsätt bakpulver, fiberhusk, pofiber och linfrön
Rör till en jämn smet och låt svälla 5-10 min
Vänd ner osten så den fördelas jämnt i smeten
 
Klicka ut 16 högar på plåtar med bakplåtspapper (en sån här skopa gör det lättare att få jämna högar)
Strö ev över lite frön
Jag brukar grädda mina en vals ovanför mitten av ugnen med varmluftsläget på i ca 12-15 min tills de är gyllenbruna.
 
 
Foto: NyTinat