Rostade potatishalvor

 
 
 
 
Om man som jag börjar bli lite trött på både potatisklyftor och hasselbackspotatis så kommer här ett mycket lättare recept på rostade potatishalvor som ser makalöst sofistikerade ut men är lätta att göra.
 
 
Rostade potatishalvor
 
Medelstora potatisar, tvättade men inte skalade (beräkna ca 3-4 potatishalvor per person)
Olja
Några stänk Paprikapulver, Lökpulver,Vitlökspulver
Flingsalt
 
Skär bort eventuella fula märken på potatisarna men behåll resten av skalet på
Dela varje potatis på längden och skär ett rutmönster nästan hela vägen igenom på insidan (som när man gör avokadokuber eller tärnar mango)
Lägg potatishalvirna i en oljad ugnsform med snittytorna uppåt, pudra med lite paprikapulver och lök- och vitlökspulver (valfritt, smakar som grillkrydda i slutändan) ringla olja över halvorna och baka mitt i ugnen i 200°C i ca 30-40 min tills de är tillagade.
Strö flingsalt över halvorna och servera genast!
 
Foto: NyTinat
 
Snygga ugnsformen hittar du här

Lökblommor

 
 
 
 
Vill man göra imponerande tillbehör till kött, fisk eller varför inte grillat så är det här receptet nummer ett!
Med minimal arbetsinsats och maximal wow-faktor så är det här ett av de vackraste tillbehören man kan göra.
 
 
Lökblommor
 
Gula och/eller röda lökar, gärna ganska små
Matolja

Skala lökarna och plana till dem i botten så de står upp
Klyfta lökarna nästan helt igenom (ställ dem mellan två skärbrädor när du skär så är det lättare att inte skära rakt igenom.
Ställ lökarna i en ugnsform och ringla över lite olja
Baka i ugnen på 200°C i ca 15 min eller tills lökarna är mjuka och har öppnat sig som små blommor
Servera till kött, fisk, buffé eller i princip vad som helst
 
 
Foto: NyTinat
 
Ugnsform från Alessi 

Äppelgelé

 
 
Härom veckan bakade vi äppelpajer som Erik skulle ha med sig till jobbfikat och det blev en massa skal över (vi bakade tre pajer så skal från nästan 2 kg äpplen).
Jag har ju min lilla dille på att inte slänga mat eller rester i onödan så jag tänkte det kunde vara kul att försöka göra något användbart av skalen och skrutten.
Sagt och gjort och en snabb googling senare stod jag och kokade äppelgelé på resterna!
Äppelgelé går alldeles utmärkt att koka på skal och skrutt från äppelrensning, det blir supergott att servera till en stek i höstrusket och just nu sitter jag och funderar på om man inte kan göra kakor eller godis på det också...
Har man dessutom röda äpplen blir gelén vackert rosatonad! Äppelsorten jag använde heter Aroma och är vackert 50/50 rödgröna
 
 
Äppelgelé på äppelskal (eller hela äpplen går också bra)
 
Äpplen eller äppelrens
Socker
ev pektin
 
Väg frukten och beräkna ½ dl vatten per 100g äpplen
Häll i en kastrull och koka under lock i ca 15-20 min
Sila massan genom en silduk (eller ett durkslag med en ren, icke-luddig handduk funkar också)
Låt självrinna i ca 20 min
Gör ett pektinprov genom att blanda lika delar saft med starksprit: om det bildas mjuka klumpar efter 1 min så är det tillräckligt med pektin i äpplena.
 
Mät upp saften och koka upp den igen
Tillsätt 75 g socker per deciliter uppmätt saft
Tillsätt pektin om det behövs (står på förpackningen hur mycket)
Koka utan lock i ca 15-20 min
Testa gelén genom att hälla lite av vätskan på ett kallt fat, vänta tills den kallnar
Om det går att dra ett finger genom vätskan utan att den flyter ihop är gelén klar, koka annars 5 min till och upprepa testet
 
Häll upp gelén på rena burkar och förvara i kylskåp
 
 
Foto: NyTinat