Falafel



Igår hittade jag en burk kikärter längst in i skafferiet så vi passade på att göra lite hemmagjord snabbmat på lördagskvällen. Jag gillar hemlagad falafel eftersom det är nyttigt, lättlagat och går att variera med tillbehör - alltifrån pitabröd och yoghurtsås till plock- och buffémat. Och eftersom man alltid har ingredienserna hemma går det snabbt att slänga ihop till middag om man skulle få gäster.
Reseptet hittade jag ursprungligen på Tasteline, men jag har ändrat lite på, för det var för stort för två personer och kryddningen var lite för mesig.


Falafel
2-3 pers (räcker till att fylla 4 pitabröd)

En burk kikärter, ca 400g
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar (räcker med 1-1,5 om de är riktigt stora)
1 msk persilja
1 msk spiskummin
3 krm malen koriander
2 krm chili
1 ägg
5 msk vetemjöl
½ tsk salt
olja till stekning

Mixa alla ingredienserna i en matberedare eller mixer tills det blir en jämn smet
Hetta upp olja i en stekpanna
Klicka ner smeten i stekpannan med hjälp av två matskedar
Stek ca 4 minuter på varje sida


Servera i salladsfodrat pitabröd med Yoghurtsåsen nedan.
Erik valde att även ha gröna oliver som tillbehör i sitt pitabröd och jag blev positivt överraskad av vad några kuber fetaost i pitabrödet kan göra!



Yoghurtsås à la Erik

2 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
1/4-1/2 gul lök
3 cm gurka

Tärna gurkan och hacka löken. Erik använde vår pålitliga Alligator till båda.
Pressa vitlöksklyftan och blanda allt med yoghurten.



Foto: Tina

Wrap med rostbiff och Keso

Jag svängde just ihop min lunch till imorgon.
En förhoppningsvis god och nyttig wrap med rostbiff som blev över i helgen och lite smarriga grönsaker och Keso!

Recept 1st

1 fullkornstortilla
Isbergssallad
några skivor gurka
2-3 skivor rostbiff (ca 25g totalt)
Paprika
Lök (valfri färg)
Lite keso

Lägg allt på tortillan, rulla ihop, rulla in i gladpack (lättare att äta då) och njut!