Återuppliva gårdagens vitlöksbröd på grillen

 
 
 
 
Nu i grillsäsongen är det nog många som drar fram ett paket vitlöksbröd ur frysen och eldar på dem i ugnen, för att sedan njuta av sommarkvällen och ett glas vin till alltihopa. Nån som känner igen sig?
Kanske känner ni även igen den halva (eller i värsta fall hela) stumpen bröd som blir över och måste kastas? Det känns ju lite slöseri att värma upp ugnen nästa dag igen bara för en ynklig skalk, och inte var man väl så smart att man köpte fler förpackningar?
 
Precis en sån liten halva fick vi över i sommarstugan förra året och den var dömd till komposttjänst om jag inte hade kommit på en lösning - linda den i aluminiumfolie och lägg den på den svalare delen av grillen medans köttet steker klart och ta-da(!) vitlöksbröd så gott som nybakat!
 
 
 
 
 
För övrigt tror jag att det funkar lika bra att tillaga originalbrödet på samma sätt på grillen också, så behöver man varken dra igång ugnen dag ett eller två!
 
 
Foto: NyTinat

Souvlaki-kryddad fläskfilé


Grekisk mat är sommarmat, oavsett om den äts här hemma i Sverige eller på semester på en ö med blått hav och gassande sol. För att få lite försmak på semestern gjorde vi hemlagade souvlakis här hemma. Allra bäst blir de ju såklart på grillen uppträdda på grillspett, men det fick bli en latmansvariant här hemma så vi stekte dem utan spett i gjutjärnsgrytan.

Har man tid får man gärna låta köttet marinera i kylen över natten så det suger åt sig alla smaker, men det går även att marinera kortare tid!
 
 
Souvlaki med klyftpotatis och tzatziki

3-4 pers

1 st fläskfilé
2 msk olja
2 msk oregano
1 msk paprikapulver
1 tsk timjan
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
 
Klyftpotatis
8-10 medelstora potatisar
2 msk olja
salt

Tzatziki
3 dl grekisk/turkisk yoghurt
ca 15 cm gurka
2-3 vitlöksklyftor
salt och peppar

Putsa fläskfilen och skär den i jämnstora bitar
Blanda fläskfilebitarna med olja och kryddor, låt dem marinera i kylen, gärna några timmar eller över natten.

Blanda ihop Tzatzikin och låt den vila i kylen

Skala och klyfta potatisarna
Blanda dem med olja i en långpanna
Tillaga dem mitt i ugnen ca 20-30 min vid 225°C, rör om då och då

Trä upp köttbitarna på grillspett om så önskas
Grilla eller stek dem tills de är genomstekta

Ta ut potatisen och salta

Servera souvlakin med potatis, tzatziki och gott sällskap


Foto: Tina

Fetaoströra med paprika och chili


Under senaste greklanssemestern fick vi en helt underbar fetaoströra på en Mezé-tallrik - fetaost, paprika någon typ av hetta kunde jag identifiera.
Väl hemma i Sverige igen passade jag på att fråga min grekiska väninna vad det var för något och hur man gör den.
Tyvärr görs den på en speciell het paprika som jag inte har lyckats hitta i Sverige än, men med vanlig paprika och lite färsk chili blev den nästan lika god som den genuina grekiska varianten!
Helt underbar att servera till grillat kött, som dip, dressing, eller varför inte ha den istället för smör i en matig macka?


Fetaoströra med paprika och chili
4-5 pers

400 g fetaost
1 röd paprika (gärna spetspaprika)
1-2 färska röda chilifrukter
salt och peppar

Skär fetaosten i midre bitar
Kärna ur paprikan och chilin, skär dem i bitar
Kör alltihop i en matberedare till en lätt grynig sås
smaka av med salt och peppar


Foto: Tina