Smulpaj med blåbär hallon och smultron

 
 
Finns det något godare än nybakad smulpaj på färska egenplockade bär serverad med kall vaniljglass?
Ibland är enkla rustika och spontana efterrätter de allra bästa. Som härom helgen när vi var i svärpäronens sommarstuga utanför Flen.
 
Bara några steg in i skogen hittade vi blåbärsris fulla med bär (och spindlar så jag höll påsen och viftade mygg medans Erik plockade), på tomten nallade vi lite hallon och i vägkanten hittade vi några små rara smultron.
Tillbaka i stugan rotade vi fram en gammal sockerkaksform, socker och vetemjöl och grävde rejält i bregottpakaketet, och vips så stod en nybakad paj på bordet!
 
Det kan tyckas som lite synd att slösa bort smultron i en paj, men de var ganska mosade och trötta när vi väl kom hem. Och det visade sig vara helt genialiskt! Söt och god paj och så plötsligt får man ett varmt smultron som fullkomligt expolderar i munnen - mina smaklökar dansade!
 

 
 
 
Smulpaj med hallon, blåbär och smultron
 
ca 400g färska bär, ungefär 50:50 blåbär:hallon
ca 10-20 smultron
4 gammaldags (silverbestick-gammaldags) matskedar socker
2 msk potatismjöl
 
125 g Bregott
3 dl vetemjöl
3 msk socker
 
 
Blanda ingredienserna till degen till en smulig deg
Rensa bären och fördela dem i botten på en form
Blanda socker och potatismjöl och strö blandningen över bären
Täck med degsmulorna och grädda mitt i ugnen på 225°C i ca 20 minuter tills smultäcket har fått fin färg
 
 
Foto: NyTinat
Visa fler inlägg