Stuvad potatis med Isterband

 
 
 
Jag gillar inte korv, tro det eller ej men så är det. Grillkorv och kokt med bröd kan vara gott ibland, men aldrig att jag blir sugen på kryddiga chorizos, falukorv eller liknande från korvsläktet. Missförstå mig inte - jag äter om jag blir bjuden, men det är aldrig något jag längtar efter. Men det finns ett undantag - ISTERBAND!!! Jag börjar dregla bara av att skriva om dem! På något sätt är isterband inte korv utan bara något fantastiskt gott i korvförpackning som allra bäst serveras med persiljestuvad potatis.
Och eftersom vår persiljeplanta har tagit över lika mycke plats som en hel tomatplanta (no kidding) så var inte Erik svårövertalad på att vi måste använda den till något. Plan, lås, klick.
 
Stuvad potatis med isterband
4 port
 
4 isterband
 
800g potatis (vi gjorde på färskpotatis med skalet på, men vill man ha "snyggare" styvning så skala potatisen först)
2 msk smör
2 msk vetemjöl 
4 dl mjölk
salt efter smak
ca 4 kvistar persilja (även här efter smak)
 
 
Skala eller borsta potatisen och skär den i bitar
Koka potatisen mjuk i saltat vatten
Häll av vattnet och låt potatisen ligga i ett durkslag
Smält smöret i kastrullen du använde till att koka potatisen
Rör ut mjölet i smöret och tillsätt mjölken lite i taget
Låt stuvningen koka upp och lägg sedan i potatisen
Smaka av med salt och finklippt persilja
Stek isterbanden enligt anvisning på förpackningen
 
 Foto: NyTinat

Lasagne med brie och halloumi

 
 
Det blev en hel del ost över efter min 30-årsfest så några rejäla bitar brie har legat i frysen ett tag.
Bredvid dem hittade jag en halv stekt halloumiost som blivit över sist vi gjorde bacon och halloumisallad
Och eftersom vi gjorde en sats köttfärssås härom veckan så blev middagen ganska självklar - lasagne stuffad med extra ost, kan det bli bättre?
 
Lasagne med brie och halloumi
 
En sats köttfärssås:
500 g nötfärs
1 gula lökar
1 burkar skivade champinjoner
1 förp passerade tomater
1 st knorr fond du chef beef
Salt, vit- och svartpeppar, paprikapulver, chiliflakes, vitlökspulver och basilika efter smak.
Tillagas gärna i gjutjärnsgryta för bästa smak. Vi brukar göra dubbel sats, äta hälften med spagetti och frysa in resten till lasagne.
 
Beschamelsås:
4 msk smör
3 msk vetemjöl (eller motsvarande mängd glutenfri redning)
5½ dl mjölk
100 g riven parmesanost
 
150g brieost (mer eller mindre efter smak)
½-1 halloumiost, skivad och stekt eller grillad (kan uteslutas men bra sätt att göra av med överbliden)
Lasagneplattor av valfri sort
 
 
Sätt ugnen på 225°C
 
Gör beschamelsåsen:
Smält smöret och vispa i vetemjölet
Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning
Värm såsen och rör i osten, rör tills osten smält.
 
Skär halloumiosten i små bitar
Häll lite mjölk i botten på en ugnsform (gör så lasagnen inte bränner fast lika lätt)
Lägg lasagneplattor ovanpå
Lägg på ett lager köttfärssås, strö över halloumiost, häll beschamel ovanpå
Fortsätt varva plattor, köttfärs, halloumi och ostsås, översta lagret ska vara sås
Täck med skivor av brie och grädda längst ner i ugnen enligt anvisningen på lagagneplattepaketet (brukar vara 30-40 min)
 
Foto: NyTinat
 
 
 

Köttfärsfyllda paprikor

 

 

Hemköp har ganska ofta erbjudanden på nötfärs så då brukar vi köpa på oss ett par kilo så det räcker till en massa smaskiga köttfärsrecept. Sist blev det köttfärsfyllda paprikor eftersom det var säsong på paprika just då. Och riktigt underhållande blev det när paprikorna rörde på sig när de tillagades i ugnen - ett tag undrade vi om det bodde en poltergeist i ugnen

 

Köttfärsfyllda paprikor

5-6 normalstora paprikor (jag köper hellre för många och hackar ner det som inte går åt i en sallad en annan dag)
400g nötfärs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 chilifrukt (kan ersättas med chiliflakes eller chilipulver)
1 burk krossade tomater
basilika
oregano
salt och peppar
100-150g riven ost

 

Sätt ugnen på 200°C
Skala och hacka löken, kärna ur chilin och finhacka den
Stek lök, pressad vitlök och köttfärs
Tillsätt chili, krossade tomater och smaka av med kryddor
Låt puttra på svag värme
Under tiden: Dela paprikorna på längden, kärna ur dem och lägg dem i en smord långpanna
Fyll varje paprikahalva med köttfärs och strö över riven ost

Tillaga mitt i ugnen i 20-30 min tills paprikorna är mjuka och osten har fått färg

Servera med sallad, avokado och kolhydratkälla för den som vill.

 

Foto: Nytinat