Havrescones

 

 

Scones har blivit lite av en helgtradition hos oss - har vi tid bakas det en sats till fukost både lördag och söndag.
Scones är så otroligt lätta att göra och dessutom känns det lite smålyxigt att slå sig ner vid frukostbordet med nygräddade bröd, marmelad, te och juice och bara njuta av att det är helg!
Senaste receptexperimentet blev vetescones med havregryn - en god och len kombination som gav scones som lyckades vara saftiga inuti och frasiga på utsidan.


Havrescones
12 st

50 g smör/margarin
3 dl havregryn
2-3 dl vetemjöl
1 tsk salt
2½ tsk bakpulver
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 225°C
Kör smöret med alla torra ingredienser till en smulig massa
Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en deg, tillsätt mer vetemjöl om degen känns kladdig
Dela degen i 12 delar
Rulla varje del till en slät boll, platta till och lägg på plåt med bakplåtspapper
Grädda mitt i ugnen 10-15 min tills sconesen har fått fin färg


Foto: Tina


 

 

Morgonscones mitt på eftermiddagen

Lite tradition hemma hos oss är att äta scones till helgfrukosten.
Självklart ackompanjeras detta av engelskt te, smör och marmelad.
Då det blev en lätt sen natt igår blev det inte frukost förrän vid tvåtiden, men vad gör väl det? Scones förgyller vilken tid på helgen som helst enligt mig!
Jag har helt gått ifrån de klassiska dagissconesen där man gör ett par platta saker som skåras och man sedan bryter itu när de är gräddade. De ser alltid misshandlade och fula ut. Istället tar jeg min inspiration från ett besök på Harrod's i London där jag drack afternoon tea och serverades underbart goda runda scones.
Så jag delar sconesdegen i bitar, rullar bollar som plattas till på plåten innan de gräddas 10 min - hur enkelt som helst och sconesen blir runda och fina! Vill man vara extra ambitiös kavlar man ut degen och tar ut sconesen med ett kakmått.
Genom att mixtra med storleken och andelen vete/graham så kan man anpassa godsakerna efter eget tycke och smak.


Recept

10 scones (ca 2 pers)

50g smör eller margarin
3,75 dl vetemjöl
1,25 dl grahamsmjöl
drygt ½ tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 225°C
Knåda samman smöret med alla torra ingredienser, tillsätt mjölken och knåda samman till en deg (för hand eller matberedare).
Dela degen i 10 bitar (färre om man vill ha större scones, man får prova sig fram)
Rulla varje bit till en bulle och platta till den, lägg på plåt med bakplåtspapper (se bilden nedan).


Grädda mitt i ugnen ca 10-12 min




Skär upp sconesen och servera med te, smör, marmelad eller vad man nu vill ha.

Här har vi det färdiga resultatet upplagt i en fin korg med servett!



Och här har vi första portionen med min hemlagade Nektarinmarmelad