Mastodontmackan!



Nu måste jag dela med mig av det godaste jag ätit på väldigt länge och som garanterat imponerar bland köttätare och mackfantaster - Jamie Olivers beef sandwich.

För en tid sedan snubblade jag över det här receptet hos Kryddburken, och jag som älskar kött och mackor var tvungen att testa!

Några små ändringar och tillägg senare och... och... jag är mållös, det var den i särklass godaste macka jag någonsin ätit, helt i klass med något man betalar 190:- för på en sommarrestaurang!
Dessutom passar den extra bra nu i grilltider eftersom eventuella grillrester kan användas istället för köttet.


Till 2 pers använde vi

Kött & bröd
- ca 300g ryggbiff i skivor (eller annat gott nötkött)
- 4 skivor av ett stort butiksbakat bröd (gärna lite rustikare sort, lantbröd eller liknande)
- en näve färsk timjan (ca 1/2-1/3 av en planta som man köper i mataffären)

Salsa
- ca 200g rostad paprika på burk (vikt utan spad)
- en näve färsk persilja (eller fryst hackad, den ska ändå hackas)
- en skvätt balsamvinäger och olivolja
- salt och peppar

På mackan
- sallad
- lök

Sås
- 2 dl lätt creme fraiche
- riven pepparrot

Hacka timjanen grovt och vänd köttet i hacket tillsammans med lite olja, salt och peppar
Hacka ihop salsan, smaka av med salt och peppar, ev lite socker om det är för mycket vinägersmak
Blanda ihop creme fraiche och pepparrot efter smak, skiva löken
Stek köttet till önskad stekgrad i tex en grillpanna, lägg det sedan i salsan och låt det vila/marinera några minuter
Skär brödet i ca 2cm tjocka skivor, stek det - gärna i grillpanna med smör
Ta upp köttet ur salsan och skär det i ganska tunna skivor. Om köttet har kallnat för mycket, stek det hastigt igen
Fördela sallad och lök på ena brödskivan, häll på den vita såsen, täck med köttskivor, häll på salsa och täck med den andra brödskivan


Foto: Tina

Fredagsfajitas


På fredagskvällarna brukar jag vara trött, seg och framför allt sugen på att krypa upp i soffan och slökolla på en film med Erik (och oftast somna när det är 20 minuter kvar av filmen). Då passar det också utmärkt med lättlagad mat som gärna får ätas med händerna. Tacos har blivit lite uttjatat här hemma, och det tar ju sån tid att göra med alla grönsaker och tillbehör. En lite snabbare variant är att svänga ihop Fajitas!
Fajitas kan man egentligen göra med nöt, fläsk eller kyckling, men i mitt recept använder jag nötkött! Men se till att det är möra bitar eftersom det definitivt inte blir gott med segt kött (något vi märkte när vi använde färdigstrimlat nötkött som blev segt och senigt). Strimlad lövbiff är ett hett tips - både gott, mört och snabbstekt!

Fajitas
till 2 pers

400g nötkött t.ex. lövbiff
1 paprika
1 lök

1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk spiskummin
2 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
salt och svartpeppar efter smak

Tillbehör:
Tortillabröd (små eller mediumstora)
Nachochips
Blandad sallad
Salsa
Guacamole eller Creme fraiche (naturell eller smaksatt med pressad vitlök)


Skala löken och skär lök och paprika i bitar
Strimla köttet
Stek lök och paprika i lite olja
Stek köttet för sig och tillsätt vitlök och kryddorna, smaka av med salt och peppar
Blanda ner paprika och lök och låt dem steka tillsammans med köttet sista minuterna

Servera, wrappa och njut av att det är fredag!


Foto: Tina

Varm mexikansk smörgåstårta



 

Vad är väl fredagsmys om inte lättlagad och god mat? I mitt fall ska det gärna vara rejält med ost också!
Den här varma smörgåstårtan hade kollegan Lena med sig i matlåda för några veckor sedan och jag blev såklart sugen på att prova!
Receptet är beräknat för 5 portioner och passar utmärkt att dubblera om man behöver bjudmat till flera!
Och eftersom smörgåstårtan nästan lagar sig själv kan man gärna göra en stor sats och frysa in till matlådor!


Varm mexikansk smörgåstårta
5 portioner (minst! den är mäktig!)

½ paket hönökaka (3 "halvmånar")
riven ost

Köttfärsröra
500 g köttfärs
1 lök
2 msk chilisås
1½ dl majs
1 påse tacokrydda

Fyllning 1
200 g mjukost (eller philadelphiaost om man inte gillar mjukost)
2 dl lätt crème fraiche
2 paprikor

Fyllning 2
2 dl lätt crème fraiche paprika chili
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C
Skala och hacka löken
Stek köttfärs och lök, blanda i tacokrydda, chilisås och majs
Hacka paprikan, blanda ihop de två fyllningarna
Lägg en hönökaka på en plåt med bakplåtspapper och bred hälften av fyllning 1 på den
Täck med hälften av köttfärsröran
Lägg en ny hönökaka ovanpå och bred på fyllning 2
Lägg på den sista hönökakan och bred på fyllning 1, köttfärsröra och täck gärna med lite riven ost
Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 min

Servera med sallad, nachochips och salsa eller någon annan trevlig dip!


Foto: Tina

Vad är väl fredagsmys om inte lättlagad och god mat? I mitt fall ska det gärna vara rejält med ost också!
Den här varma smörgåstårtan hade kollegan Lena med sig i matlåda för några veckor sedan och jag blev såklart sugen på att prova!
Receptet är beräknat för 5 portioner och passar utmärkt att dubblera om man behöver bjudmat till flera!
Och eftersom receptet är så lättlagat kan man gärna göra en stor sats och frys in till matlådor!


Varm mexikansk smörgåstårta
5 portioner (minst! den är mäktig!)

½ paket hönökaka (3 "halvmånar")
riven ost

Köttfärsröra
500 g köttfärs
1 lök
2 msk chilisås
1½ dl majs
1 påse tacokrydda

Fyllning 1
200 g mjukost (eller philadelphiaost om man inte gillar mjukost)
2 dl lätt crème fraiche
2 paprikor

Fyllning 2
2 dl lätt crème fraiche paprika chili
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C
Skala och hacka löken
Stek köttfärs och lök, blanda i tacokrydda, chilisås och majs
Hacka paprikan, blanda ihop de två fyllningarna
Lägg en hönökaka på en plåt med bakplåtspapper och bred hälften av fyllning 1 på den
Täck med hälften av köttfärsröran
Lägg en ny hönökaka ovanpå och bred på fyllning 2
Lägg på den sista hönökakan och bred på fyllning 1, köttfärsröra och täck gärna med lite riven ost
Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 min

Servera med sallad, nachochips och salsa eller någon annan trevlig dip!


Foto: Tina