Mastodontmackan!



Nu måste jag dela med mig av det godaste jag ätit på väldigt länge och som garanterat imponerar bland köttätare och mackfantaster - Jamie Olivers beef sandwich.

För en tid sedan snubblade jag över det här receptet hos Kryddburken, och jag som älskar kött och mackor var tvungen att testa!

Några små ändringar och tillägg senare och... och... jag är mållös, det var den i särklass godaste macka jag någonsin ätit, helt i klass med något man betalar 190:- för på en sommarrestaurang!
Dessutom passar den extra bra nu i grilltider eftersom eventuella grillrester kan användas istället för köttet.


Till 2 pers använde vi

Kött & bröd
- ca 300g ryggbiff i skivor (eller annat gott nötkött)
- 4 skivor av ett stort butiksbakat bröd (gärna lite rustikare sort, lantbröd eller liknande)
- en näve färsk timjan (ca 1/2-1/3 av en planta som man köper i mataffären)

Salsa
- ca 200g rostad paprika på burk (vikt utan spad)
- en näve färsk persilja (eller fryst hackad, den ska ändå hackas)
- en skvätt balsamvinäger och olivolja
- salt och peppar

På mackan
- sallad
- lök

Sås
- 2 dl lätt creme fraiche
- riven pepparrot

Hacka timjanen grovt och vänd köttet i hacket tillsammans med lite olja, salt och peppar
Hacka ihop salsan, smaka av med salt och peppar, ev lite socker om det är för mycket vinägersmak
Blanda ihop creme fraiche och pepparrot efter smak, skiva löken
Stek köttet till önskad stekgrad i tex en grillpanna, lägg det sedan i salsan och låt det vila/marinera några minuter
Skär brödet i ca 2cm tjocka skivor, stek det - gärna i grillpanna med smör
Ta upp köttet ur salsan och skär det i ganska tunna skivor. Om köttet har kallnat för mycket, stek det hastigt igen
Fördela sallad och lök på ena brödskivan, häll på den vita såsen, täck med köttskivor, häll på salsa och täck med den andra brödskivan


Foto: Tina
Visa fler inlägg