Frittata med skinka och fetaost

 
 
Snabb och lättlagad vardagsmat finns det alltid behov av i alla hushåll, stora som små, och mitt är inget undantag. En frittata är den perfekta rest-maten där man kan göra av med det mesta - kokt potatis, rostade grönsaker, smörgåspålägg, grönsaker etc. Dessutom är den både lättlagad och proteinrik.
I den här hade vi i lite överbliven kokt potatis, en trött paprika och några överblivna skivor skinka som låg i kylskåpet och skräpade.
 
 
Frittata med skinka och fetaost
4 port
 
ca 200g kokt potatis
1 liten lök
1 paprika
5 skivor skinka
1 paket fetaost
ca 8 st soltorkade tomater
5 ägg
1 dl mjölk
Timjan och basilika efter smak (torkad går bra)
några rejäla tag med pepparkvarnen
½-1 tsk salt om du inte har skinka i - skinka är salt
 
Skala och hacka löken, strimla paprikan och soltorkade tomaterna
Skär potatisen i småbitar
Skär fetaost och skinka i bitar
Vispa ihop ägg och mjölk, krydda ned basilika och timjan
 
Stek lök, paprika och potatis i omgångar
Lägg tillbaka alltihop i stekpannan
Strö fetaost, skinka och soltorkade tomater över grönsakerna
Häll äggstanningen över alltihop och stek på medellåg värme i 10 min med lock tills äggsmeten har stelnat
För att hjälpa smeten på traven kan man peta lite i frittatan så äggsmeten kan rinna ner och stelna.
 
Servera direkt ur pannan med en grönsallad som tillbehör
 
 
Foto: NyTinat
 

Kommentarer:

1 Ann Sofi Matsafari:

Ser superfräscht ut:)

2 michaela- mamma till tre 💗:

jag älskar mat som denna. när man liksom kan slänga i lite av det som finns hemma. inte minst rester som behöver gå åt. den här var ju jättefin och säkerligen god också!

3 Hanna - Min vardag och mode:

Vad gott det ser ut!

4 LIENE:

Så gott!

5 Sanna Preifelt:

Hej!
Mitt namn är Sanna och jag driver bloggen sannasrum.se som tidigare legat på blogg.se men nu har jag förflyttat mig till Wordpress. Det är en blogg inriktad på musik, formgivning och webbutveckling.

Jag kontaktar dig idag då jag kollar din blogg då och då och jag tänkte fråga dig om du skulle vilja ha en design gjord av mig? Jag har designat i 7 år, gjort närmare 500 designer och skriver för bloggen Designa Din Blogg, bland annat. Jag söker lite nya projekt för min kommande portfolio till skolan osv, där jag läser Webbutveckling :)
Hör av dig om det låter intressant!

Kommentera här: