Nougatfyllda vetelängder

 
 
De här vetelängderna bakade jag i vintras (därav det halvtaskiga fotoljuset). En liten spontanfika till morgonmötet med arbetsgruppen och en chans att baka något nytt för mig.
Den här gången httade jag ett block Odense Nougat som aldrig blev julgodis utan hade legat i frysen i väntan på bättre tider. Så varför inte fylla ett par vetelängder med riven nougat?
Så förutom att baka mina go-to veteflätor (lätt men hög impfaktor) så rullade jag in nougaten i vetedeg, gräddade och hyvlade sedan mörk choklad över dem direkt när de kom ut ur ugnen.
Mycket uppskattat både av förste provsmakare där hemma och av kollegorna.
 
Receptet för två nougatlängder och två vanliga flätor:
 

Vetedeg (samma som står på baksidan av varenda mjölpaket)
150 g rumsvarmt (mjukt) smör
5 dl mjölk
50 g jäst (eller en påse torrjäst)
1 dl strösocker
½ tsk salt
800 g (~14 dl) Vetemjöl


Fyllning
250 g nougat

Pensling
Uppvispat ägg
Mörk choklad
Pärlsocker till flätorna

Smula jästen i en bunke
Strö över salt och socker
Värm mjölken till 37-40 grader (den svalnar lite av bunken så jag brukar sikta på lite varmare temperatur)
Häll mjölken över jästen och rör tills allt har löst sig
Tillsätt smöret i små klumpar
Tillsätt vetemjölet och knåda (helst i maskin) till en smidig deg
Låt degen jäsa i bunken ca 30 min

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig igen
Dela degen i fyra delar delar, lägg undan två av dem till att bli flätor och kavla de andra två till rektanglar.

Riv nougaten över rektangelns mitt, vik in kortsidorna och rulla sedan ihop till en rulle. Precis som när man gör kanelbullar, men se till att inte nougaten rymmer ut i skarven. Lägg dem med skarven nedåt på plåt med bakplåtspapper.

 
Flätorna brukar jag oftast göra som fyrflätor, för de ser så ruggigt bageri-proffsiga ut då
Genom att börja fläta i mitten så får man dem jämna och fina i båda ändar
 
 
 
Låt nougatlängderna och flätorna jäsa i ca 1 timme tills de är riktigt fluffiga, pensla med ägg och strö pärlsocker över flätorna. Jag skar små baguettesnitt i nougatlängderna för att de skulle spricka åt rätt håll.
Grädda i nedre delen av ugnen på 200°C i ca 20 min
 
Riv hyvla mörk choklad över nougatlängderna när de kommer ut ur ugnen och fortfarande är varma
 
 
 

Kommentarer:

1 Ljuva Julia:

Men mörda mä', vad gott!

2 Cassandra Haraldsson:

Mums så gott det ser ut!

3 Veronica Wallgren:

Åh gud vad gott!

4 Viktoria:

Så gott det ser ut!

5 Paulina:

Mums, detta måste jag prova! :)

6 Ellen:

AH så gott! :D

7 Tilda Barkselius:

Men gud så gott!

8 hungrigast.blogg.se:

Verkar väldans gott!

9 Livet i USA:

Vilken lyx med någon som tar med nougatlängder till mötet! Ser underbart gott ut.

10 helenaforsmark.blogg.se:

Åh va gott :D

11 Eko Jennie:

MEN mums!!!

12 Hanna Karlsson:

Vad gott det låter!

13 Anita:

Gott! :D

14 Sharon:

Åh det måste jag pröva! Ser himelskt gott ut!

15 Karin:

Muums!! Det där ska jag absolut pröva :D

16 Malin:

Åååh vad gott!

17 Elin:

Ser jättegoda ut. Bra tips!

18 Lizette:

Åh vad mumma! Bra tips du delar med dig av.

Kommentera här: