Äppelgelé

 
 
Härom veckan bakade vi äppelpajer som Erik skulle ha med sig till jobbfikat och det blev en massa skal över (vi bakade tre pajer så skal från nästan 2 kg äpplen).
Jag har ju min lilla dille på att inte slänga mat eller rester i onödan så jag tänkte det kunde vara kul att försöka göra något användbart av skalen och skrutten.
Sagt och gjort och en snabb googling senare stod jag och kokade äppelgelé på resterna!
Äppelgelé går alldeles utmärkt att koka på skal och skrutt från äppelrensning, det blir supergott att servera till en stek i höstrusket och just nu sitter jag och funderar på om man inte kan göra kakor eller godis på det också...
Har man dessutom röda äpplen blir gelén vackert rosatonad! Äppelsorten jag använde heter Aroma och är vackert 50/50 rödgröna
 
 
Äppelgelé på äppelskal (eller hela äpplen går också bra)
 
Äpplen eller äppelrens
Socker
ev pektin
 
Väg frukten och beräkna ½ dl vatten per 100g äpplen
Häll i en kastrull och koka under lock i ca 15-20 min
Sila massan genom en silduk (eller ett durkslag med en ren, icke-luddig handduk funkar också)
Låt självrinna i ca 20 min
Gör ett pektinprov genom att blanda lika delar saft med starksprit: om det bildas mjuka klumpar efter 1 min så är det tillräckligt med pektin i äpplena.
 
Mät upp saften och koka upp den igen
Tillsätt 75 g socker per deciliter uppmätt saft
Tillsätt pektin om det behövs (står på förpackningen hur mycket)
Koka utan lock i ca 15-20 min
Testa gelén genom att hälla lite av vätskan på ett kallt fat, vänta tills den kallnar
Om det går att dra ett finger genom vätskan utan att den flyter ihop är gelén klar, koka annars 5 min till och upprepa testet
 
Häll upp gelén på rena burkar och förvara i kylskåp
 
 
Foto: NyTinat
 

Kommentera här: